第A8版:七色土

客家土楼年味浓

  □屐痕留处 王春玲/文
  云水谣古镇是一个美丽神奇的地方。多年前我从电影《云水谣》中知道了它的别致,后来一次又一次从摄友那里见到它如画的美,于是,决定去这个童话般的地方过年。
  在网上定好了云水谣古镇的家庭式旅馆。老板姓张,客房分为普通客房和土楼,我们当然选择了住土楼,虽然是只有公共卫生间的普通客房。望着楼里满眼古旧沧桑的木墙、木柱、木楼梯、木地板,颇有些穿越时空的感觉,我们全家第一次在城堡般的土楼里过年,感觉非常新奇。
  我们到达张家客栈时是大年三十。客家人称过年为“团年”,主人家正忙着“上红”,其实就是贴春联和红纸。为了让我们感受新年的气氛,客栈老板热情邀请我们参与。男人们忙着挂灯笼,贴春联、年画、灶君神和太岁神,虔诚地进行祭祖,女人们则忙着准备年夜饭,孩子们欢天喜地跟着大人装“添丁发财灯”。“添丁发财灯”其实是一个桶腰箍着一圈红纸的木桶,桶中装满了谷粒,在谷中插一对大红烛、高香和一盏像小伞样的灯。张家老爷爷说,香烛要等到正月十五日晚上才能点,寓意是添丁发财,红红火火。
  晚上的年夜饭很丰盛,客家年糕、下洋牛肉丸、牛肉兜汤、美味牛杂等美食味道很地道。“腕子筒”与“长命菜”是客家人少不了的年夜菜。“腕子筒”就是红烧猪蹄,这道红烧猪蹄不仅肉烂,而且味道香浓可口,据说里面的配料是当地一种植物的块茎。“长命菜”是整只的鸡或整块的猪肉放进锅中煮,然后再将整个大萝卜和整棵芥菜加进去,虽不知寓意为何,但味道甚好。客栈主人端起自家酿的甜甜的糯米酒,欢迎我们这些远道而来的客人。我们在这里亦客亦家,感受着土楼里浓浓的年味,真想醉卧土楼。
  正月初一的早晨,主人家要迎喜神和财神。在灶君神前礼拜后,拿着喜炮去打开大门,站在大门口,行三鞠躬礼,说些吉利话。然后点燃喜炮,按历书上写的吉利方向转动身子。等到喜炮快响完时,则往大门内打喜炮,这样就把五福吉神接到家里来了。
  从客栈出来,幽长斑驳的古道,盘根错节的百年老榕树,神奇的土楼,虽是初见却宛若故友重逢,自有一番别样的欣喜和感动。

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