近日，为加强文成县餐饮单位食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，文成县市场监管局根据有关法律法规，并结合文成实际，制定了该县首个餐饮服务单位地方标准——《文成县餐饮食品安全服务规范》。
　　《文成县餐饮食品安全服务规范》涉及《饭馆（餐厅）卫生标准》等15个规范性引用文件，制订过程充分考虑了文成县餐饮业的现实状况、主要问题和发展趋势，充分听取了相关部门、行业协会、餐饮服务单位、基层监管机构等各方面的意见，充分保证了与食品安全法律、法规、规章和制度的协调一致。该规范重点对餐饮服务单位的人员要求、场所要求、设备用具要求、制度要求、卫生要求、原辅料、烹制要求、餐具清洗消毒、虫害控制、食品留样、废弃物处置、包装与配送等服务环节提出了相应的操作标准和要求。
　　该局将根据该规范对餐饮服务单位开展“标准化”监管，同时，将联合县餐饮协会对标准进行宣贯，要求各餐饮服务单位严格执行餐饮食品安全服务规范，确保百姓餐桌安全。
周海静