传言：“把橙汁倒进牛奶，产生絮状沉淀”的实验告诉大家，喝牛奶前后1小时内不能吃酸味水果。
　　真相：遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。即便不和果汁一起喝，牛奶在胃里也会发生沉淀。因为胃内有大量胃酸，其成分主要是盐酸，酸度比水果中的果酸要强得多。牛奶进入胃肠道后，也会先接触胃酸而发生絮凝，然后才进一步消化吸收。实际上，这些絮凝物增加了酶与蛋白质的作用面积，使牛奶更容易被消化吸收。水果中富含维生素、矿物质、膳食纤维和有益健康的生物活性物质，水果和牛奶是好搭档，两者堪称绝配。
8.有机牛奶更营养？
　　传言：很多商家在宣传时常打出广告，声称有机食品更健康，更营养。
　　真相：有机牛奶的认证一般着重于其天然的生长环境及饲养方式，有机奶牛喂的饲料为纯天然牧草，普通奶牛食用的饲料是根据奶牛的营养需要对不同饲料进行搭配调整、均衡配比。从营养成分比较，有机牛奶和其他牛奶所含的脂肪、蛋白质、维生素等营养成分并没有明显差异。
9.睡前喝一杯牛奶有助于睡眠？
　　传言：牛奶和肉类一样富含L-色氨酸，而L-色氨酸可用于制造诱发睡眠的激素5-羟色胺与褪黑激素，所以睡前喝一杯牛奶有助于睡眠。
　　真相：牛奶的蛋白质中确实含有色氨酸，但牛奶要发挥改善睡眠的作用，需要把色氨酸运送到大脑里，这个运送首先就必须穿过血脑屏障。研究指出，由于氨基酸之间会互相竞争有限的通道，结果是食用蛋白质丰富的食物如牛奶，反而降低了色氨酸穿过血脑屏障的能力。
10.吃榴莲后喝牛奶会中毒？
　　传言：微信朋友圈中有一篇文章被大量转载：一位中国游客在泰国旅游时，吃了很多榴莲后又喝了牛奶，致咖啡因中毒，血压飙升，结果引发心脏病猝死。
　　真相：咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，大剂量或长期食用会对人体造成损害，特别是它有成瘾性。咖啡、茶、软饮料及能量饮料中含的咖啡因较多。但牛奶中不含咖啡因，榴莲中也不含咖啡因，两种不含咖啡因的食物一起吃不可能凭空产生咖啡因。 樊曦