□见习记者 季颖
“快看，通过这个平台能了解到一头猪从牧场到餐桌的全过程”“养猪、卖猪居然还有吉祥物”……在2016浙江农博会上，浙江青莲食品有限公司的“膳博士”展示区，青莲全产业链物联网监管系统展示平台、休闲肉制品及黑猪文创产品等亮点，吸引了不少参观者驻足。
浙江青莲食品股份有限公司创立于2001年10月，是一家集良种繁育、养殖屠宰、冷链物流、肉制品深加工、连锁销售、文化旅游等于一体的综合性农业龙头企业。从吃饱到吃精吃好，面对消费者对猪肉产品的需求，“青莲食品”以地方名优猪种繁育作为产业链的关键点，把公司定位为高品质猪肉的服务商和供应商。为此，“青莲食品”依托国家级嘉兴黑猪原种场和两头乌纯种场，将优质种质资源的技术开发与商业化推广有效结合，形成了完整的黑猪产品体系。同时，自建美丽牧场以确保高端黑猪肉的源头品质。
如何才能提供高品质的猪肉？“青莲食品”选择了布局全产业链，从各个环节全面提升，抢占价值链的高端。公司相关负责人给记者展示了一张价值创造的逻辑示意图。在这张图上，“青莲食品”以全产业链实现优质优价，通过全程质量管控提升消费者品牌忠诚度，使得企业在养殖、屠宰、零售等环节的平均利润率高于行业平均水平，实现了20%左右的溢价率；同时，通过整合产业链条，去除中间赘余环节，将31个中间环节简化成7个环节，费用减少了5个百分点，从而整体实现25%的溢价空间。
在精深加工品类拓展上，“青莲食品”依托专业力量，自创“波拉波拉”品牌，实现了从生鲜猪肉到肉制食品的产业延伸。“青莲肉制食品产业链的拓展不仅提高了整猪的整体利用率，提高了产品附加值，还使消费者能更直观地体验青莲的产品。”“青莲食品”相关负责人介绍说。
此外，“青莲食品”还投资建造了中国首家世界名猪文博园，建设了一批具有观光、休闲、体验、教育、科技示范等多功能的旅游互动项目。
“美味探秘”“美味产品”“美味体验”和“美味互动”的产业链模式，使“青莲食品”实现了产业价值链的重塑。未来，“青莲食品”将继续优化产业链结构，打造百亿级现代科技农业集团，重新定义生猪产业。