“黄岩蜜橘红彤彤，店头荸荠三根葱”。这是民间赞美店头荸荠的顺口溜。店头荸荠盛产于黄岩区院桥镇附近地区，以高墩、红艳、三根葱闻名，汁多味甜，清脆爽口，品质优良。院桥镇种荸荠历史悠久，经验丰富，产量高，亩产可达2000公斤，最高2500公斤。春夏栽种，冬季采收，果菜兼用，生食熟食皆宜，当地常用荸荠代果，招待客人或馈赠亲友。曾经黄岩罐头食品厂生产的去皮“清水马蹄”，在国际市场上享有声誉。
　　然而由于各种原因，店头荸荠如今渐渐消失。为了重现这张黄岩老名片，黄岩区种子管理站从台州市农科院重新引入原店头荸荠品种，安排在院桥镇下店头村，进行抢救性繁育保护利用。目前，已经成功种植2亩店头荸荠，将在11月份收获，如试验成功则将在下阶段大范围推广种植店头荸荠。
朱静琦