“这个就是我们猪肚菇的栽培包，营养基质全在里面。栽培包做出来以后，下一道工序就是灭菌，灭完菌，把猪肚菇的菌种放进去，再放到培养库里培养两个月，等菌丝长满菌袋以后，再开袋，才会长出猪肚菇。”黄钢向笔者介绍猪肚菇的栽培过程。
　　出生于1984年的黄钢是衢州市翔龙农业发展公司的总经理。学汽车应用技术专业的他，大学毕业之后进入衢州奥迪4S店工作，从基层做起，渐渐成长为售后经理，年收入达到了15万元。但黄钢并不满足于此，他一直有个创业梦。
　　“五水共治”对黄钢来说正是向梦出发的契机。“最早我父亲是搞畜牧养殖的，随着‘五水共治’的推进，我们需要找一个项目去转型，最终选择了食用菌。”黄钢说。
　　2015年，黄钢在父亲的支持下，回乡筹建猪肚菇工厂。“因为猪肚菇这个品种种的人不多，又比较好吃，营养价值也高。”黄钢说，“特别是它的市场价格在食用菌里面是属于比较高的，只要种好了，利润还是相当不错的。”
　　2016年3月，猪肚菇工厂投入生产。虽然工厂采用现代智慧农业技术，实现光照、温度、湿度、二氧化碳自动化控制，但在实际生产过程中，还是碰到了一些技术问题。
　　“猪肚菇本身就是一个新引进的品种，而且采用反季节工厂化生产的几乎没有，技术上没有可借鉴的地方，都是一步一步摸索，所以一开始我们也走了很多弯路。”黄钢坦言，好在省、市农科院的专家给了他很大的帮助。“一旦遇到困难，市农科院负责食用菌的部门、省农科院的专家，都会及时给我们作指导。”黄钢说，“经过大半年时间，反季节猪肚菇终于种出来了，现在主要是提高产量和品质。”
　　经过不断的学习总结，公司的栽培技术日益成熟，每袋产量从最初的50多克提高到了现在的200多克，商品率也从原来的70%提高到99%以上，品质不断优化。目前，公司已建成物联网控温控湿出菇房70余间，年可生产菌包200余万袋。黄钢的猪肚菇工厂也成为全国最大的猪肚菇生产基地之一。
　　眼看着经过自己一步步努力，把猪肚菇推向了广阔的市场，黄钢欣喜之余，还有个更远大的目标。“一开始做这个猪肚菇项目，我们的目标就是做成一个区域化的产业，现在离我的目标还有点差距，我们准备把猪肚菇打造成一个区域品牌，成为拿得出去叫得响的品牌。现在我也正往这方面努力，吸引更多的农户参与进来，把猪肚菇这个产业做大做强。”黄钢说。 瞿侬