一座城市最生动、最真实的烟火气，体现于农贸市场。自去年瑞安市打响农贸市场“改造升级战”以来，一个个老市场脱胎换骨、展露新颜。今年，瑞安又吹响创建省级食品安全示范城市“集结号”,全方位品质提升、全链条推动监管、全社会共治共享，在打造“食安之城”中亮点频现，食品安全“画卷”正在不断铺陈。
免费快速检，食品安全更透明
“我刚买的牛百叶，看颜色有点白，能不能帮我检测一下。”昨天上午，瑞安十八家农贸市场内，市民陈先生拿着刚买的牛百叶来到该市场的快速检测室要求检测。检测人员利落地剪下一小块牛百叶，先浸泡，然后加试剂，短短几分钟后，检测人员就将检测结果告诉陈先生，未发现检测项目超标。“食品快速检测是消除市民对食品安全疑虑的一个有效方式，自我市开设第一个快检点以来，一直在不断完善快检系统建设。”瑞安市市场监管局相关负责人介绍。目前，该市已拥有快速检测室1个，检测车2辆，建成农贸市场快速检测点31个，全部免费对公众开放。据了解，去年，瑞安市市场监管局累计完成食品快检112984批次，其中检出不合格1251批次，处理问题食品11912公斤，合格率为98.96%。
　　走进瑞安塘下镇张宅菜市场，舒爽凉快的中央空调、色彩明快的地砖、错落有致的摊位，让前来买菜的市民仿佛走进了一个整洁宽敞的超市，享受不一样的采购体验。
　　这正是瑞安市农贸市场改造提升工作的一个缩影。去年，该市投入9200万元，改造提升30家农贸市场，改造数和投资额为瑞安历年之最。目前，瑞安已创建省级放心农贸市场4家，星级文明规范农贸市场10家。今年，又将有10家农贸市场将以崭新面貌展示在市民面前。
智慧化创新，全链条推动监管
　　去年，瑞安结合“互联网+智慧监管”，试行开展“阳光厨房”创建。市民可以通过手机APP远程在线观看餐饮单位食品加工全过程，实现随时随地监管。目前当地已建成“阳光厨房”242家。
　　瑞安市市场监管局相关负责人介绍，今后，瑞安新办的学校、幼儿园、大型餐饮单位都会鼓励引导其建设“阳光厨房”，推进餐饮操作加工透明化、可视化。
　　同时，瑞安市还开展食品生产企业“双开放”，让市民不用亲自到食品生产企业现场，就能看到食品生产企业生产车间的实时直播画面。目前，当地已经有两家食品生产企业建成“双开放”系统。“下一阶段，我市将加快推进该项工作，实现食品生产企业‘双开放’工作全覆盖。”瑞安市市场监管局有关负责人说。
源头抓质量，打响品牌拓市场
　　质量安全是农产品的生命线，是“三位一体”体系的基础。瑞安市市场监管局与瑞安市农林局合作，建立“产地准出”和“市场准入”机制，推行供种育苗、农资供应、肥水管理、病虫防治、产品检测、品牌销售“六统一”，建立“从田头到餐桌”的农产品质量安全可追溯体系。
　　据了解，该市18个涉农乡镇（街道）已全部建成农产品质量安全快检室，对全市主要农产品生产基地（场、大户）和市农产品批发市场的抽检实现全覆盖。当地还在主要农产品种植基地设立农药残留检测站，配备专职检测员对农产品进行检测。检测结果及时向社员公布，防范不合格农产品流入市场。
　　此外，瑞安还创建了县级区域性农产品公共品牌——“瑞安农产”，吸纳了24家农业龙头企业和专业合作社加盟，合力打响品牌。目前，当地已经累计开设7家“瑞安农产”品牌体验店。在开设线下实体店的同时，当地还与第三方电商平台合作，开设网上商城，开拓形成“农企对接”“农市对接”“农超对接”等销售模式。
温睿