铁皮石斛是一种多年生植物,最早记载于《神农本草经》，列为上品。古代石斛概念范围广，包括金钗石斛、铁皮石斛等均称为石斛，用于清热和滋阴。铁皮石斛是兰科植物铁皮石斛的干燥茎,多用其茎加工成螺旋形使用，而被称为铁皮枫斗。
　　野生石斛生长于悬崖峭壁之处，或生长于树干上，分布于我国云南、广东、贵州、福建和浙江等地。野生铁皮石斛货源较少，目前基本以人工栽培为主。
　　鲜铁皮石斛可用于小儿发热，目赤肿痛，虚火牙痛。干铁皮石斛能滋肾阴，降虚火，养胃明目，改善糖尿病症状，抗缺氧，增强免疫力，对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有较好作用。
　　铁皮石斛药材多加工为枫斗，呈螺旋形或弹簧状，通常有2-4旋，展开后有节和节间之分，表面呈灰绿色、黄绿色或略带金黄色，气微，味淡，嚼之有黏性。
　　铁皮石斛鲜吃，一般每天服用10-20克，早、晚空腹嚼咽。对各种发烧引起的发热可起到退烧作用，也可用于虚火牙痛。铁皮石斛干品可磨粉，每天服用1克左右，可加入开水、牛奶、豆浆和各种煲好的汤中服用。同时可以根据不同体质咨询医生，配以西洋参、珍珠粉、灵芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用，也可煎汤、泡茶、入膳、熬膏。
石安