近日，一则名为“吃樱桃竟能中毒？5颗樱桃核就要人命！”的新闻在微信朋友圈热传。新闻中，当事女子吃下樱桃后，疑似不小心咬碎了樱桃核，不久后便出现腹痛、头晕，新闻解释称“因为樱桃核中含有氰甙，它与胃酸结合发生反应会产生剧毒的氰基离子，从而导致了氰化物中毒”。
　　那么，樱桃核真能毒死人吗？其实，樱桃肉本身无毒，但樱桃核中确实含有氰甙类物质，如果被咀嚼或咬碎，核中含有的氰甙类物质与胃液里的水解酶接触后，氰甙会分解代谢，最终产生剧毒的氢氰酸。但樱桃核非常坚硬，一般很难嚼碎。如果连核一块吞下，樱桃核很难消化，核中所含的氰甙无法释放，也就无法和胃液发生反应产生剧毒物质氢氰酸。
　　那么，如果不小心咬碎樱桃核后会中毒吗？其实，任何有毒物质只有达到一定食用剂量后，才能发挥毒性作用。单个樱桃中的氰甙含量非常低。据计算，一个体重为50公斤的成年人，需要一次性吃370颗樱桃核才有可能“毙命”。很显然，吃5颗樱桃核会致命的说法是不靠谱的。如果误吞下一两颗樱桃核也不用担心，第二天就会随粪便排出。
　　链接：氰化物会抑制细胞的呼吸作用，急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头昏眼花、抽搐、呼吸衰竭等，最终可导致死亡。虽然氰化物有毒，但大家不必过于惊慌。生活中大部分氰化物都以氰甙形式存在，氰甙本身无毒，只有在被水解成氢氰酸后才能产生毒性。氰甙很容易去除，彻底加热是去除氰甙的有效方法。对于含有氰甙的食物，建议用沸水煮半小时后再食用，比如白果、苦杏仁都是含有氢甙类的物质，要避免生吃。 石安