厨房脏乱差会自动报警
杭州餐饮安全智慧监管系统再升级
“您有一条预警消息！”只要厨房员工出现未洗手消毒、未戴口罩帽子等违规操作情况，视频监控都会自动抓拍，上传到监控系统后弹出预警信息。这是日前杭州市对“阳光餐饮智慧监管”系统的一次升级，将人工智能、物联网等技术系统应用于餐饮食品安全治理，促成日常监管执法从“人海战术”向“智慧战术”转变。
近年来，杭州市加快“阳光餐饮智慧监管”系统建设，该系统是在“阳光厨房”（仅有监控视频）基础上，由市场监管部门综合运用物联网、云视频、人工智能和大数据等数字技术手段，开发的“一中心三端口”餐饮智慧监管系统，即“一个指挥中心”和“企业+政府+公众”三方智慧共治模式。目前，杭州市62379家餐饮单位已全部实现“阳光餐饮智慧监管系统”基础信息建档，并通过更新设施设备，加装物联网传感设备，实现温湿度、消毒时间等预警，帮助餐饮单位实施精准管理。
同时，杭州市市场监管局餐饮食品安全指挥中心还依托联动执法信息智网，实时接收举报投诉，对已安装视频监控的餐饮单位，利用人脸识别等技术，对违法违规行为进行抓拍，上传到指挥中心和餐饮单位管理人员手机端，指挥中心实时发出指令，涉及违法行为的立即调度就近监管人员快速前往实地处置。目前，全市动态上传日常检查、抽查、量化分级等监管记录数据2万余条，累计在线巡查3787家次，立案查处违法案件36件，罚没款达44.6万元。
此外，市民也可以通过在手机上安装“众食安”APP观看“阳光厨房”餐饮单位后厨，直接查阅餐饮单位食材溯源、证照信息、食品安全等级、人员健康以及监管部门检查、抽检信息，同时对餐饮单位餐具消毒、菜品质量、环境卫生等5个方面进行笑脸数评价。
杭州市市场监管局有关负责人介绍，今年，杭州将把所有已建成的“阳光厨房”视频监控全部接入到智慧监管系统中，8月底前完成学校、幼儿园的视频信号接入，年底前全面推行“AI+人脸识别”技术，实现违法违规行为智能抓拍。同时，继续推进阳光餐饮智慧监管的运用，各地市场监管部门将通过系统监管端APP开展监督检查，鼓励网络订餐平台和线上餐饮店铺安装“阳光厨房”视频，接入智慧监管系统实现智能化监管。
周航
近年来，杭州市加快“阳光餐饮智慧监管”系统建设，该系统是在“阳光厨房”（仅有监控视频）基础上，由市场监管部门综合运用物联网、云视频、人工智能和大数据等数字技术手段，开发的“一中心三端口”餐饮智慧监管系统，即“一个指挥中心”和“企业+政府+公众”三方智慧共治模式。目前，杭州市62379家餐饮单位已全部实现“阳光餐饮智慧监管系统”基础信息建档，并通过更新设施设备，加装物联网传感设备，实现温湿度、消毒时间等预警，帮助餐饮单位实施精准管理。
同时，杭州市市场监管局餐饮食品安全指挥中心还依托联动执法信息智网，实时接收举报投诉，对已安装视频监控的餐饮单位，利用人脸识别等技术，对违法违规行为进行抓拍，上传到指挥中心和餐饮单位管理人员手机端，指挥中心实时发出指令，涉及违法行为的立即调度就近监管人员快速前往实地处置。目前，全市动态上传日常检查、抽查、量化分级等监管记录数据2万余条，累计在线巡查3787家次，立案查处违法案件36件，罚没款达44.6万元。
此外，市民也可以通过在手机上安装“众食安”APP观看“阳光厨房”餐饮单位后厨，直接查阅餐饮单位食材溯源、证照信息、食品安全等级、人员健康以及监管部门检查、抽检信息，同时对餐饮单位餐具消毒、菜品质量、环境卫生等5个方面进行笑脸数评价。
杭州市市场监管局有关负责人介绍，今年，杭州将把所有已建成的“阳光厨房”视频监控全部接入到智慧监管系统中，8月底前完成学校、幼儿园的视频信号接入，年底前全面推行“AI+人脸识别”技术，实现违法违规行为智能抓拍。同时，继续推进阳光餐饮智慧监管的运用，各地市场监管部门将通过系统监管端APP开展监督检查，鼓励网络订餐平台和线上餐饮店铺安装“阳光厨房”视频，接入智慧监管系统实现智能化监管。
周航
