湖羊产业是湖州南浔区的地方优势农业产业，经过多年发展，已成为当地现代农业的一张金名片。那么，湖羊该如何饲养，如何保证屠宰产品品质，又如何红烧烹饪？眼下，南浔正对此给出 “标准”答案——
　　在第七届湖州湖羊文化节上，《练市湖羊饲养技术规程》《练市湖羊屠宰产品品质检验规程》和《练市红烧羊肉》3项团体标准正式发布。
　　2018年，南浔区湖羊存栏12.64万只，出栏16.44万只。年存栏200只以上的湖羊场193家，其中年出栏3000只以上的湖羊场7家，湖羊规模养殖率达70.46%。在南浔区，湖羊不仅是现代畜牧业生产的特色优势品种，也是生态高效农业的重要组成部分，带动了美食、服装等一系列产业的发展。
　　为提升产业规模层次，今年5月，南浔区组织制定了上述3项团体标准。其中，《练市湖羊饲养技术规程》规定了练市湖羊饲养的术语和定义、羊场建设、饲料营养、饲养管理、疫病防治、生产记录等，《练市湖羊屠宰产品品质检验规程》对练市湖羊屠宰产品品质检验规程的术语和定义、宰前检验及处理、宰后检验及处理进行了相关规定。《练市红烧羊肉》则对练市红烧羊肉的术语和定义、原料、制作工艺、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等进行了规定。
　　“以往湖羊养殖没有现在这么规范、标准，大部分养殖户都选择散养的方式，所以难成系统。”南浔区畜牧兽医局副局长沈子良表示，为实施标准化生产，提升产业规模层次，政府鼓励低小散养殖户扩建提升羊舍，适度规模养殖，广泛开展标准化生产培训与指导，对场区布局、设施配备、卫生防疫等严格执行有关技术标准和法律法规要求。
夏燕 姚豪杰
湖州南浔区世荣湖羊养殖家庭农场。