一些具有现代农业意识的人目前面临着两难选择：是围绕化学肥料和资金设备设计农场好呢，还是专注于使土壤尽可能地健康，并针对可能购买由这片土壤产出的产品的买家寻找市场好呢？美国弗吉尼亚州雪兰多山谷Polyface农场的乔·萨拉丁讨论并证明了后者。
　　给鸡吃“自助餐”
　　最令乔·萨拉丁引以为自豪的是他的“放牧家禽”模式。即在他的“放牧体系“中，家禽可在没有地板的围栏中放牧，围栏每天都移动，家禽可觅食植物、种子、昆虫和蠕虫，饲料和水在围栏内提供。
　　另外，萨拉丁还在移动车内放些玉米、小麦、牡蛎壳粉和肉碎等，这样家禽能够选择自己的需要进行采食。
　　在他的农场中，目前有1200多只罗德岛火鸡。他所饲养的牛几乎是其它农场的四倍之多。他说，这种“放牧家禽”的混合放养模式，可以起到生态循环的作用。“用这样的方法，你可以喂饱整个世界！”乔自豪地表示。
　　拒绝配送超市
　　现在乔·萨拉丁的农场越做越大，但他制定的一个看上去有些奇怪的规定依然没有改变：不配送给超市、不远距离送货上门(拒绝送货超出他所在的弗吉尼亚)。最开始，人们都以为乔把销售链变得这么短是为了保护环境，因为美国人把食物带来带去，耗费了大量的燃料。但当人们接受乔的邀请亲临农场去抓一只小鸡之后，人们发现他们得到的其实更多——这不仅帮助恢复了当地食品生产与销售系统，而且就整个社会价值来说，也远远超过他们去超市购买有机食品的价值。乔·萨拉丁说：“我希望能够让当地的居民吃到最新鲜
　　的食品，这不仅仅是节
　　省了能源的问题。”现
　　在，全弗吉尼亚州总共
　　有大约400户家庭能够
　　幸运地吃到萨拉丁农场
　　中的食物。
　　开公司培训农场主
　　现在，萨拉丁的农场生产的食物，要比一般的超市贵很多，但是照样有人趋之若鹜。据称，所有这里生产的肉和蛋都会被附近或者最多半天车程的客户买去。
　　为什么人们愿意大老远到这里来买更贵的东西？答案各有不同。有的人认为“这些鸡让我回忆起童年，它才真正吃上去像鸡”；“这些鸡蛋就好像可以立起来然后跳到你脸上一样的新鲜”；还有的人表示“我开了150里路就是为我的家人买干净的肉”；或者，“我只是再也不相信超市里的食物了”。
　　现在的乔，已将目光放在了一项新的计划上：对喜欢他的经营模式的农场主进行培训。目前乔的培训班中已经有了30个农场主毕业生。
（摘自《外滩画报》 施庆/文）