陆中华
　　食用菌是我省的主导产业，也是欠发达地区的支柱产业，欠发达地区农民收入的70-80%来自该产业。近年来，我省的食用菌产业虽有长足发展，对农业的贡献率也逐年加大，但生产方式仍以传统的千家万户分散生产为主，规模小、效率低，标准化水平低、产品质量不稳定，抵御市场风险能力较弱，产品出口压力较大，严重制约了食用菌产业的可持续发展。
　　要改变这种现状，必须积极培育以经营实体为核心的“业主型”生产基地，用工业的理念指导生产，整合科研、生产、加工、销售各环节，使菇农、基地和业主相互依赖、风险共担、利益共享。
　　目前，这种“业主型”生产基地的建立模式主要有两种：一是以庆元县为代表的以业主投入为主、菇农参与的“农庄型”生产基地。通过政府的政策引导，业主根据市场需求建立生产基地，以订单形式明确产品质量、数量要求，再以基地为平台，统一规划，分专业、分任务承包给菇农，并在生产上实行“原辅材料、技术规程、栽培管理、加工销售”四统一，实现生产加工标准化。利用这种模式生产食用菌，可使产品成本降低10%，成品率、产量、菇价均提高10%；二是以常山县为代表的政府引导、业主主导的“食用菌科技示范园区”生产基地。政府建园提供平台，把分散的中小规模业主集聚起来，建立“产业化集聚、专业化分工”的运作机制；业主入园规模发展，以科技创新为动力，组织菇农进行设施化栽培，标准化、规模化生产，实现科研、生产、加工、销售一体化。该模式可使食用菌新品种、新技术的到位率达98%以上，标准化覆盖率达100万，菇价提高10%左右。
　　通过“业主型”生产基地建设，初步解决了千家万户分散生产带来的弊端，有利于新技术新品种的推广，提高食用菌生产的科技水平；有利于实施标准化生产，提高产品质量和安全水平；有利于品牌建设，增强食用菌产业应对市场风险的能力；有利于实现产业集聚和专业化分工，增加菇农收益，实现业主、基地和菇农的三方共赢。
　　从庆元、常山两县的实践来看，培育“业主型”食用菌生产基地，必须因地制宜，统一规划，坚持“业主市场主导、政府政策推动、菇农联合参与”的原则，以业主为龙头，市场为导向，基地为平台，正确处理业主、基地和菇农三者关系，健全食用菌科研、生产、加工、销售产业链，走生产规模化、产品标准化、分工专业化的产业化经营之路。
（作者系勿忘农集团副总裁）
■农业创新之我见⑨