且听专家评说

　　嵊州市金庭镇金庭村王金树来信说：“我地种植柿树历史悠久，柿农很多。我家也种了很多柿树，眼看着柿子即将成熟，却心事重重。近年来，‘吃柿子要得结石’的说法在我地流行，柿子成了本地市场的‘难卖果’，农民损失很大。吃柿子到底是有益还是有害，请贵报作一评说。”
　　据省农业厅经作局水果科专家介绍，柿子是我省的传统水果，现有种植面积10万亩，年产量近5万吨，主要分布在金华、杭州、衢州、台州等地。临安、淳安、永康等地的柿子小有名气，销路较为顺畅。
　　那么，吃柿子到底会不会得结石？记者为此采访了浙江大学医学院附属第一医院消化科主治医生单国栋。单国栋说：“吃柿子要得结石”这种说法是毫无根据的。正常人吃柿子，只要每次不过量，一般不会有什么问题。患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者，吃柿子得胃柿石的可能性倒是存在的，但其发病概率很低，如浙一医院，一年收治的胃柿石患者也就二三个、三四个。而且，胃柿石与结石是两个完全不同的概念，结石一般与一个人的体内环境有关，如果饮食习惯不改，有可能复发，大部分结石患者需要手术治疗。但胃柿石只与胃消化功能有关，多数患者只需用药物治疗就可以了。
　　据相关资料记载，柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷、铁等，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本能满足一天需要量的一半。另据《本草纲目》记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时，柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。
　　柿子虽然营养丰富，但单国栋提醒大家，一次不要吃得太多；尽量避免空腹吃，因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块滞留在胃中，就会形成胃柿石；尽量不与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食物一起吃，因为从现代医学的角度看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，也容易凝固成块，即胃柿石。另外，柿子也不要与不易消化的食物如红薯、菠菜等同吃，患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者应少吃柿子。 （本报记者 黎之）