蜂蜜、蜂胶、蜂王浆
蜜蜂“三宝”怎么挑
编者按：
蜂产品的保健功效众所周知，但其品类繁多，说到挑选，不少人会无所适从。特别是近来不断有媒体爆出一些企业蜂蜜造假的消息，蜂产品质量更令人关注。本期健康养生栏目为您详细讲解蜂产品的营养以及如何挑选。
蜂蜜
润燥解毒老少皆宜
越黏稠越好
蜜蜂是世界上唯一会自己生产食物的动物。蜜蜂有“三宝”，蜂蜜、蜂胶、蜂王浆。古诗云，蜂蜜“散似甘露，凝如割肪”，回味绵长。千百年来，蜂蜜一直是甜美的代名词。一向讲究“药食同源”的国人，对蜂蜜的营养和美味更是倍加推崇。
蜂蜜是一种天然的滋养食品，有润燥解毒的功效，其所含的单糖，容易被人体吸收，是适合老人、儿童的保健品，还有“老人的牛奶”之称。蜂蜜因其含有丰富的果糖、葡萄糖和有机酸，不仅有花果的芳香，还有超越花果的营养。
蜂蜜是最常见的蜂产品，面对超市货架上琳琅满目、品种繁多的蜂蜜，该如何挑选呢？
首先，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，有光泽，黯淡无光的不要选。
其次，蜂蜜越稠越好。因为蜂蜜的黏稠度与水分含量有关，国家标准规定水分小于20％为一级品。选蜂蜜时，可将瓶子倒过来，淌得越慢的越黏稠。蜂蜜买回家后，可用筷子挑蜂蜜，好蜂蜜拉丝很长，断流后，上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。
最后，不要单凭颜色判断蜂蜜的好坏。蜂蜜的颜色决定于蜜源植物的颜色，所以有浅有深，营养各异。
蜂王浆
抗菌消炎滋养女人
需冷冻保存
蜂王浆是蜜蜂采集花蜜、花粉后，经消化、吸收、在体内酿造转化后分泌出的乳状物，是专供蜂王和蜜蜂幼虫享用的食品。
蜂王浆蛋白质含量很高，人体所需的氨基酸也都存在，其营养价值比蜂蜜高。
临床实验证明，长期服用蜂王浆可调节机体生理机能、增强免疫力、抗菌消炎。经常食用蜂王浆还可改善营养不良的状况，治疗食欲不振、消化不良，调节肠胃功能。由于蜂王浆中富含维生素和蛋白质，还含有SOD酶(超氧化物歧化酶)，是一种不错的美容用品，长期食用皮肤红润光泽。
纵然蜂王浆有千般好，但市场上的蜂王浆质量良莠不齐，怎么挑选呢？1.要选冷冻保存的，否则其中的活性物质会失去作用，保健功效也会大打折扣。2.新鲜王浆呈乳白或淡黄色。3.新鲜的常有明显絮状结晶，黏性不大，很容易从容器中倒出。4.蜂王浆味涩，可挑少许放在舌尖品尝浆味，甜中带涩的为新鲜蜂王浆。
蜂王浆有一股辛酸涩味，直接服用不好接受，因此可以兑2—3倍量的蜂蜜，调和口味。需要提醒的是，蜂王浆贮存需冷藏或冰冻，一般在零下5摄氏度以下可保存1—2年。
蜂胶
增强免疫力
选大品牌的
蜂胶是蜜蜂从植物里采来的，用以堵塞蜂巢缝隙的树脂类和蜡类物质。蜂胶营养丰富，有很好的保健功效，因而被称为“紫色黄金”。
蜂胶含有芦丁、维生素E、维生素C以及黄酮类等物质。还富含硒、锌、铁等多种人体必需的微量元素。它具有较好的改善新陈代谢、增强免疫力、消炎抗菌的调理作用。
近期央视曝光，市面上不少号称“天然蜂胶”的产品，其实都是用“树胶”冒充的。消费者不仅花了冤枉钱，还起不到保健作用。因此，学会挑选至关重要。
市面上的蜂胶，多以胶囊出售。该怎么鉴别呢？除了要选购大品牌之外，还要告诉大家三个技巧。1.目测：在自然光线或灯光下观察，纯蜂胶胶囊质地晶莹剔透，呈透亮的棕红色。2.闻味：纯蜂胶有着天然香气，而劣质或假蜂胶（树胶）有轻微臭味。3.品尝：点一滴纯蜂胶在舌尖，稍有辛辣刺鼻感的为上品，有中药味次之，无味道的为劣品。
（鲍捷）
蜂产品的保健功效众所周知，但其品类繁多，说到挑选，不少人会无所适从。特别是近来不断有媒体爆出一些企业蜂蜜造假的消息，蜂产品质量更令人关注。本期健康养生栏目为您详细讲解蜂产品的营养以及如何挑选。
蜂蜜
润燥解毒老少皆宜
越黏稠越好
蜜蜂是世界上唯一会自己生产食物的动物。蜜蜂有“三宝”，蜂蜜、蜂胶、蜂王浆。古诗云，蜂蜜“散似甘露，凝如割肪”，回味绵长。千百年来，蜂蜜一直是甜美的代名词。一向讲究“药食同源”的国人，对蜂蜜的营养和美味更是倍加推崇。
蜂蜜是一种天然的滋养食品，有润燥解毒的功效，其所含的单糖，容易被人体吸收，是适合老人、儿童的保健品，还有“老人的牛奶”之称。蜂蜜因其含有丰富的果糖、葡萄糖和有机酸，不仅有花果的芳香，还有超越花果的营养。
蜂蜜是最常见的蜂产品，面对超市货架上琳琅满目、品种繁多的蜂蜜，该如何挑选呢？
首先，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，有光泽，黯淡无光的不要选。
其次，蜂蜜越稠越好。因为蜂蜜的黏稠度与水分含量有关，国家标准规定水分小于20％为一级品。选蜂蜜时，可将瓶子倒过来，淌得越慢的越黏稠。蜂蜜买回家后，可用筷子挑蜂蜜，好蜂蜜拉丝很长，断流后，上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。
最后，不要单凭颜色判断蜂蜜的好坏。蜂蜜的颜色决定于蜜源植物的颜色，所以有浅有深，营养各异。
蜂王浆
抗菌消炎滋养女人
需冷冻保存
蜂王浆是蜜蜂采集花蜜、花粉后，经消化、吸收、在体内酿造转化后分泌出的乳状物，是专供蜂王和蜜蜂幼虫享用的食品。
蜂王浆蛋白质含量很高，人体所需的氨基酸也都存在，其营养价值比蜂蜜高。
临床实验证明，长期服用蜂王浆可调节机体生理机能、增强免疫力、抗菌消炎。经常食用蜂王浆还可改善营养不良的状况，治疗食欲不振、消化不良，调节肠胃功能。由于蜂王浆中富含维生素和蛋白质，还含有SOD酶(超氧化物歧化酶)，是一种不错的美容用品，长期食用皮肤红润光泽。
纵然蜂王浆有千般好，但市场上的蜂王浆质量良莠不齐，怎么挑选呢？1.要选冷冻保存的，否则其中的活性物质会失去作用，保健功效也会大打折扣。2.新鲜王浆呈乳白或淡黄色。3.新鲜的常有明显絮状结晶，黏性不大，很容易从容器中倒出。4.蜂王浆味涩，可挑少许放在舌尖品尝浆味，甜中带涩的为新鲜蜂王浆。
蜂王浆有一股辛酸涩味，直接服用不好接受，因此可以兑2—3倍量的蜂蜜，调和口味。需要提醒的是，蜂王浆贮存需冷藏或冰冻，一般在零下5摄氏度以下可保存1—2年。
蜂胶
增强免疫力
选大品牌的
蜂胶是蜜蜂从植物里采来的，用以堵塞蜂巢缝隙的树脂类和蜡类物质。蜂胶营养丰富，有很好的保健功效，因而被称为“紫色黄金”。
蜂胶含有芦丁、维生素E、维生素C以及黄酮类等物质。还富含硒、锌、铁等多种人体必需的微量元素。它具有较好的改善新陈代谢、增强免疫力、消炎抗菌的调理作用。
近期央视曝光，市面上不少号称“天然蜂胶”的产品，其实都是用“树胶”冒充的。消费者不仅花了冤枉钱，还起不到保健作用。因此，学会挑选至关重要。
市面上的蜂胶，多以胶囊出售。该怎么鉴别呢？除了要选购大品牌之外，还要告诉大家三个技巧。1.目测：在自然光线或灯光下观察，纯蜂胶胶囊质地晶莹剔透，呈透亮的棕红色。2.闻味：纯蜂胶有着天然香气，而劣质或假蜂胶（树胶）有轻微臭味。3.品尝：点一滴纯蜂胶在舌尖，稍有辛辣刺鼻感的为上品，有中药味次之，无味道的为劣品。
（鲍捷）
