在我国江南一带，都有过春节吃八宝饭的习俗。八宝饭的历史悠久，最早可追溯到公元前的周朝。当时，周武王率诸侯东征，一举消灭了殷商王朝。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，宫厨用八种珍品制作成八宝饭庆贺，八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。
　　自周朝以来，八宝饭一直被视为宫廷中的珍品，供历代宫廷权贵们享用，直到清末。1900年，八国联军进犯北京，慈禧仓皇逃命，御膳房散伙，掌握烹调绝技的御厨肖岱流落民间，八宝饭的制作方法自此流传开来。 （摘自《新民晚报》）