每当春节临近，玉环县沿海一带渔区的渔民有敲鱼面、迎新年的习俗。过去敲鱼面都选用带鱼、马鲛鱼，现在带鱼、马鲛鱼价贵，敲起来又不坚韧，渔民们大都选用价格便宜、肉味鲜美的红皮角鱼。新美的鱼面可作汤菜或点心，存放一年半载不会坏。
吴达夫 摄