消费者买到的猪肉出了问题，拨打电子小票上的投诉电话后，监管部门会第一时间通过查询系统查到这批肉都销往哪些零售终端、餐饮食堂，立即发起“召回”，同时通过查询系统明确到底是哪个环节出的问题。猪肉质量安全信息化追溯管理项目的成功实施，使杭州市真正实现了猪肉产品质量可追溯，让市民吃得更放心。
　　这个追溯体系是怎么运作的？有媒体记者实验了一下，他在杭州万寿亭农贸市场314号摊位的肉类经营户宋金海处买了一份7两重的猪肉，拿到一张电子小票，上面除了销售信息还有一个20位数字的追溯码。在杭州市贸易局网站的肉类质量安全追溯信息平台上输入这串追溯码，就能看到宋金海卖的冷鲜白条肉来自勾庄肉类交易市场的张卫国肉类批发行，再往上游追溯，则是山东临沂盛泉肉制品公司，检疫证号、产品证号、屠宰日期都能看到。在农贸市场设置的电子触摸屏上，消费者也可以很容易地查到这些信息。
　　目前，杭州市区正常情况下猪肉供应量在每天4000头左右，这个追溯系统覆盖了1个屠宰场、3个批发市场、60家生猪批发商、30家冷鲜肉批发商、140余家农贸市场、1380家零售肉摊、50家超市和2万余家餐饮食堂。通过这个系统，来源可追溯、去向可查证，老百姓餐桌上的每块猪肉都能查得清清楚楚。
　　在这个体系里，所有猪肉相关批发商和经销商手中都持有IC卡，通过便携交易终端刷卡实现信息电子化，而消费者则通过买肉时拿到的电子小票查询。这种出票设备目前已在杭州万寿亭农贸市场试点，今年上半年将在各个农贸市场覆盖。目前，可以查询追溯信息的电子触摸屏已经在该市140余家农贸市场全部设立。
　　去年8月，商务部将杭州等10个城市确定为全国肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市。现在，猪肉可追溯、可召回的体系已在杭州初步实现。 （林晗）