初春时节，笔者走进绍兴县福全镇新对旗山村福全禽蛋专业合作社，便见到一箱箱新鲜鸭蛋整齐地叠放着，把窄小的厂区空地挤得满满当当。车间里，工人们有的选蛋，有的洗蛋，有的包蛋，一派忙碌景象。
　　“我们正月初五开始收蛋，正月初八就复工了。”合作社理事长凌如水介绍，加工场的“麻老鸭”咸鸭蛋去年销售总量3000多吨，远销贵阳、重庆、北京、哈尔滨等地。
　　在合作社仓库内，摆满了一只只腌制咸鸭蛋的大桶，共有300余只，里面腌制的咸鸭蛋数量达500多吨，其中有不少是新腌制的。“到5月份就是销售旺季，我们早早开始腌制了。”凌如水说。
　　由于去年全国性麻鸭养殖量过剩，导致一些地方麻鸭养殖大量减少。去年下半年以来，蛋价不断上涨，这给加工场带来了不小压力。“好在县里、镇里很重视，我们今年造起了新厂房，只要扩大规模，薄利多销，就能取得更好效益。”凌如水一边说一边带笔者参观新厂房。老加工场边上，两幢高20米、单层建筑面积1000余平方米的标准厂房已拔地而起。
　　“其中一幢是合作社投资的，今年4月可以启用，新厂房投入使用后，将一改老加工场空间狭小和不足的格局，有利于提高产量和质量。”凌如水说。
　　“今年我们将调整产品结构，试产喜蛋等旅游休闲食品，提高鸭蛋的附加值，带动更多养殖户，做强福全禽蛋加工业，振兴绍兴古老的麻鸭产业。”站在宽敞的厂房内，谈起今后的发展宏图，从事禽蛋加工近30年的凌如水信心满满。
陶文强 徐国军