野生蘑菇味道鲜美且含有多种对人体有益的物质，为众多老百姓所喜爱。但野生蘑菇中有多种有毒品种，常有人因误食导致中毒。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等。毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高且没有特效疗法。近期，野生蘑菇逐渐进入生长旺盛期，为预防误食野生毒蘑菇中毒，食品药品监管部门提醒广大老百姓，切勿采食不认识的野生蘑菇。
　　食品药品监管部门指出，鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构人员帮助，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传的一些识别方法并不可靠。预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇。
　　食品药品监管部门还提醒食品生产经营者在生产、加工野生蘑菇时，要确保可食蘑菇内不混入有毒品种。如果食用野生蘑菇后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。
石 安