院士解读食品添加剂真相与误区

　　□通讯员 李飞云
　　本报讯 日前，省食安办联合省级相关部门在杭州启动以“尚德守法，提升食品安全治理能力”为主题的2014年食品安全宣传周活动。启动仪式暨食品添加剂专题报告会上，省政府副秘书长、省食品药品监管局局长朱志泉介绍了我省食品安全监管体制改革情况和全省食品安全形势，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国教授为大家揭开了食品添加剂的真相。
　　朱志泉在会上介绍，目前浙江正在推进食品安全监管体制改革，健全法规政策体系，严惩违法犯罪行为，全省食品安全形势整体稳定向好。“但是当前制约食品安全的深层次矛盾依然存在，群众反映强烈的突出问题仍有发生”，朱志泉说，今年年初我省开展了声势浩大的食品安全百日严打行动，现在行动已进入收官阶段，取得了阶段性成效。下一步将重点开展农贸市场自制食品清源行动等一系列重点领域、重点品种的专项整治行动，“我们将致力于建立最严格的监管处罚制度，毫不松懈地强化食品安全监管。”
　　即便如此，人们对哪些食品安全，尤其是增添了添加剂的食品，仍然有诸多顾忌和误区。孙宝国介绍，很多食品添加剂是天然食物的成分，如维生素C、维生素E、茶多酚等，它们不仅无害而且还有益。“中国涉及食品添加剂的食品安全事件都是人之过，而非食品添加剂之过。”孙宝国表示，近年来发生的一些食品安全事件，是食品添加剂替非法添加物背了黑锅。苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精这些都是食品中的非法添加物，但是很多人把它们当成了食品添加剂。
　　此外，很多人误认为食品添加剂有毒就是食品有毒、人工合成的食品添加剂不安全、加食品添加剂就是以次充好、自己做饭就可以远离食品添加剂、食品添加剂品种多了就不好。孙宝国介绍，产生这种现象的原因除了个别企业推波助澜肆意抹黑食品添加剂之外，还有因不清楚添加剂作用而盲目追求“无添加”的心理。
　　食盐中含有防止结块的食品添加剂，酱油中加了防腐的食品添加剂，配方奶粉中加了食品添加剂强化营养……孙宝国说，食品添加剂伴随我们的一生，没有食品添加剂就没有现代食品产业。正确使用食品添加剂是提高食品质量、保障食品安全的客观需要。相信随着公众对食品添加剂的认识更趋理性，使用更加规范，监管更加完善，我国的食品质量将不断提升。
　　据悉，6月10日至6月22日，省食安办、宣传部、文明办、食品药品监管局等19部门将推出特色不同的活动，其中省食安办、省食品药品监管局、团省委、省学联等将联合举办“青春使命，关注舌尖上的安全”大学生志愿者暑期社会实践活动；省经信委将举办“食品安全深度行”公众开放日活动，邀请消费者实地参观婴幼儿配方乳粉工厂；省农业厅除了通报阶段性农产品质量安全状况外，还将组织市民参观杨梅基地等。与此同时，全省各地也将围绕与百姓生活关系密切、社会普遍关注的食品安全问题，深入乡镇（街道）、村居、企业、学校等场所开展食品安全主题宣传咨询活动。