□高云才 李丽辉
　　舌尖虽小，安全事大。
　　这件事大到什么程度？习近平总书记是这么说的：“民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。”
　　怎样才能做好这项工作？习近平总书记给出了“四个最”：“坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。”
　　在今年的全国两会上，有关加强食品监管的消息不断传来，相关专家也相继为“舌尖上的安全”究竟该如何把守出谋划策。
　　全国人大教科文卫委主任委员柳斌杰表示，食品涉及所有人、所有家庭、所有行业，涉及国家20多个部门，法律规定要建立一个社会共治的体系，现在共治的体系已经形成。食品监督从食材生产到加工运输过程，到最后的食品供应，包括互联网上食品快餐的配送，每一个环节都纳入了监管的范围。
　　食品安全问题，有的是农产品生产领域的，有的是市场流通领域的，有的是餐饮服务方面的。解决问题的思路是，“谁家的孩子谁领走”，相关部门要各司其职、重兵把守，一旦失守就要动用“最严肃的问责”！
　　不少人担心，网络订餐叫外卖，消费者看不到餐厅的真实情况，很难判断是不是合法经营、卫生状况怎样、是否存在安全隐患。这个问题要解决也是有办法的，就是把外卖公司列为第一责任人！因为，消费者的餐饮虽然是网上订的，但都是由外卖公司的送餐小哥亲自去取，然后送到消费者手里。“推动奶业现代化，加快培育奶业发展新动能，核心是要提高奶业品质，让人民喝上安全奶，营养奶。”全国政协委员、中国奶业协会会长高鸿宾说，这几年，中国奶业质量水平在提高，产业在壮大，但安全方面还是有让人不满意的地方。怎么办？还是要撸起袖子加油干，扭住奶品安全不放松。特别是要重点加强婴幼儿奶粉奶源监管，严厉打击生鲜乳违法添加行为。
　　今年的中央一号文件提出，这一轮农业供给侧结构性改革，最突出、最重要的是解决农产品绿色、安全和放心问题。推行绿色生产方式，是农业生产的一场巨大变革，也是确保“舌尖上的安全”的治本之策。“有机农业不仅可以生产优质的农产品，同时可显著改善土壤质量，有效降低污染物流入水中，从而改善水环境。”全国政协委员、环保部南京环科所所长高吉喜说，发展有机农业，在保护水质的同时，实现农业提质和农民增收，为百姓餐桌增“绿”，是一举多得的好事。
　　高吉喜委员建议，应尽快将环水有机农业，纳入到国家、地方和有关部门的年度重要工作计划中，尽快启动一批水环境敏感区域以及重要饮用水源集水区的试点项目。
来源：《人民日报》