□莫洁
　　据媒体报道，国家风险评估中心日前发布数据，过去7年我国清理了近5000项食品安全标准，发布了1224个食品安全标准，涉及食品安全指标2万多项，其中通用标准1.18万项。“中国历时7年建成的现行食品安全标准体系与国际基本接轨，与发达国家基本相当。”
　　食品安全标准是对食品安全作出的技术规定，也是食品安全监督执法的法定技术依据。一个日益完善、科学的食品安全标准体系，是保障公众“舌尖上的安全”的基础。
　　但是，正如法律的生命在于实施，标准的生命同样在于实施。与标准的不完善相比，标准执行的绵软宽松是更为严峻的问题，也是食品安全最大的隐患。近年来，屡屡见诸报端的食品安全事件，更多失守的是责任链而非标准链，暴露出的问题更多在于有标准不依，而非无标准可依。
　　标准多而全是好事，但不应沉醉在数字的胜利中。标准数量多不等于标准效力强。食品安全防线的坚固与否，与安全标准有关，但更取决于标准执行的效率与质量。对结果导向的公众来说，食品安全的通用标准是1万项还是5000项并不具有特别重大的意义，他们唯一渴求的只是吃得放心。
　　从这个意义上，标准的执行情况尤其是从农田到餐桌每一道坎的食品安全监管，更具有参照与考核价值。也只有如此“考”法，才能唤醒监管者的自觉与责任，唤醒公众的监督意识与活力，唤醒成千上万条安全标准，不至于被主动或被动地“冷待”。
　　建立标准只是第一步，标准执行与监管能否跟得上，才是监管部门、全社会面临的更大挑战。
来源：《光明日报》