专项抽检合格率99.1%

　　中秋佳节即将来临，为加强节令食品安全监管，省食品药品监管局日前开展了中秋月饼专项抽检。抽检结果显示，222批次月饼样品中，合格220批次、不合格2批次（不合格信息见公告），合格率为99.1%，我省月饼质量安全状况良好。
　　本次中秋月饼专项抽检，样品覆盖了全省55家生产企业，以及市场上在销的绝大部分月饼种类。检验项目涵盖食品添加剂、微生物、非食用物质等安全指标和过氧化值、酸价等质量指标。为直观反映出到达消费者手中时的月饼质量安全状况，本次月饼抽样以销售环节为主，生产环节为辅。其中，从生产企业成品库（已检区）抽取样品14批次，占6.31%；从大中型超市、批发市场、农贸市场、各类小食杂店及网络第三方交易平台等销售环节抽样208批次，占93.69%。
　　本次检出的2批次不合格月饼均为销售环节抽取的样品，检验结果均为质量指标——酸价超标。酸价主要反映食品中的油脂酸败程度，酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。销售环节月饼酸价超标，很大程度上与样品的运输条件和销售场所的储藏条件不达标有关。特别是在炎热的季节，酸价指标受气候环境影响更大。
　　本次抽检的月饼以广式月饼、苏式月饼为主，分别占比为56.76%和34.68%，主要因为我省生产和销售的月饼类别多为上述两个品种。本次抽检发现的2批次酸价不合格月饼均为苏式月饼。分析其原因，可能与包装形式有关，苏式月饼绝大多数为散装或采用传统不密封的纸包装，导致月饼过多和空气接触，从而造成油脂氧化加速。广式月饼等采用的是密封包装，包装内附有干燥剂或抗氧化剂，这样在很大程度上避免了油脂酸败。
李峰