今年以来，建德市为保障农村群众聚餐安全，在推进农村家宴中心放心厨房建设中，因地制宜、巧借场地、严格标准，智慧监管，“量身定制”了5个家宴中心放心厨房示范点，逐步形成了“村级旅游中心+家宴厨房”“文化礼堂+家宴厨房”“居家养老中心+家宴厨房”“农贸市场闲置场所+家宴厨房”等多种复合型农村家宴中心，有序推进农村家宴中心放心厨房标准化、规范化建设。
　　推进农村家宴中心放心厨房建设，是省政府今年推出的为群众办十方面实事的重要内容之一。建德市现有农村人口近30万，统计显示，2017年集体聚餐备案就多达884次，涉及群众19.7万人次。随着社会的发展，昔日那种“临时架棚搭灶、露天加工用餐”的家宴形式，已远远不能满足农村群众的聚餐需求。对此，当地采取由政府牵头、财政扶持的方式，鼓励行政村、社会力量利用现有的公共服务中心、文化礼堂、旧校舍、厂房、老年食堂等场所建设家宴中心，目前，当地已投入130余万元用于农村家宴中心放心厨房建设。
　　笔者在该市三都镇镇头村家宴中心看到，新建成的厨房窗明几净，新添置的不锈钢厨具一尘不染，铮明瓦亮。厨房内部，从食材储存到清洗切配，再到烹饪加工，流程合理，井然有序。建德市市场监管局餐饮科科长刘斌介绍说，在农村家宴中心建设过程中，当地严格按照浙江省农村家宴中心厨房建设考评标准，从地砖墙砖铺设、“三防”设施改造、冷藏设备采购等多方面入手，严格把关。“农村家宴中心不仅要建设好，更要管理好。今年以来，我们在继续加大对家宴中心负责人和厨师培训的基础上，还紧紧依托第三方专业培训机构，开展从业人员全面培训。”刘斌介绍说，当地市场监管部门还安装了智慧餐饮监管平台APP，家宴中心厨房都装有视频监控，监管部门在网上就能随时进行监督，让农村家宴中心真正变成“放心厨房”。
赵庆胜 刘斌