种什么菜？怎么种？
仲冬时节咋种菜？专家给你来支招
今天是大雪节气，标志着仲冬时节开始。此后，冷空气入侵频繁，天气进入寒冷季节。12月份，我省常年平均气温4-12℃。这个季节，越冬蔬菜种什么好？怎么种？如何安全过冬？农技专家表示，12月蔬菜生产的重点农事是：以保温与防冻害为重点，抓好大棚早春瓜类蔬菜的播种育苗、加强大棚春季茄果瓜类蔬菜的苗期管理，做好寒冷季节露地蔬菜培育管理等。
一、大棚早春瓜类蔬菜的育苗
大棚早春瓜类栽培品种，如西葫芦、蒲瓜、西瓜、黄瓜、南瓜等，播种期为12月下旬至翌年1月下旬，采收期为4月至7月初。因瓜类蔬菜种子适宜发芽与出苗温度为25℃-30℃，在幼苗生长期要求温度不低于15℃，光照要求充足，而12月经常会出现低温多阴雨天气。因此，为培育瓜类蔬菜壮苗，除应用一般培育壮苗技术与加温设备外，还需要做好以下工作。
1.制作育苗温床，即电热温床。电热温床是在苗床铺设每平方米70-90瓦的电加热线，并安装控温仪，自动控制苗床内温度。
2.采用穴盘或营养钵育苗。
3.播种前进行种子消毒和浸种催芽。一般瓜类的种子粒大，可以在催芽后直接点播于穴盘或营养钵中，也可以撒播于平盘中，待二片子叶转绿平展时，移栽于穴盘或营养钵中。
4.苗期管理。大棚内的小拱棚覆盖物，白天时，要及时全部揭掉，让秧苗见光，防止徒长，下午4时左右要及时覆盖；一般苗期控制温度，白天为20℃-25℃，晚间15℃-18℃左右；苗床内浇水不宜过多，在穴盘或营养钵土表面见白时，才可浇水；出现猝倒病时，可用70%恶霉灵600倍或64%杀毒矾500倍或72%杜邦克露600倍喷雾防治。
5.为了防止西瓜、黄瓜枯萎病的危害，可选用抗枯萎病的专用砧木，进行嫁接育苗。
二、大棚春季茄果类蔬菜的苗期培育管理
12月是大棚春季茄果类蔬菜苗期生长阶段，要特别注意寒冷季节苗期管理工作。白天大棚要注意卷膜通风，但夜间温度较低时要卷下裙膜、关好棚门做好防冻工作。遇到霜冻或雨雪天气，中棚、小拱棚都应覆盖塑料薄膜，育苗期间大棚温湿度管理主要根据当日天气状况，通过盖膜和卷膜通风进行调节。在白天上午9-10时后，揭掉大棚内覆盖物，打开朝南门和卷起大棚边膜通风，但在刮风天气时，要卷背风面的膜，不要卷迎风面的膜，防止冷风直接吹入大棚，一般到下午4时后，首先要覆盖好大棚膜，然后盖好棚内各种覆盖物。冬季育苗水肥管理非常重要，水分管理要根据苗床水分含量来确定是否浇水，天晴温度高适量多浇，阴雨天不宜浇水，严寒季节尽量不浇水，苗期施肥要结合灌水追施。注意防治苗期猝倒病、立枯病等病害。
部分菜农种植大棚春季茄子、辣椒、番茄等蔬菜的定植期会提早到12月下旬，此时应注意以下事项。
1.在定植前10天左右要搭建好大棚和扣膜，大棚以南北延长方向搭建较好，利于提高棚温；要深翻土地与细致整地，作深沟高畦，大棚外四周要挖好排水沟。
2.施足基肥，若是酸性土壤，亩增施石灰100-150公斤。
3.定植时要整平畦面、覆盖地膜。定植后，要及时浇点根水，可加入50%多菌灵600倍一起浇入，并立即搭塑料小拱棚覆盖，闷棚一周左右，促进早缓苗。
4.缓苗后，要根据天气变化与植株生长情况，做好温湿度管理，白天温度控制在20℃-25℃左右，晚间一般不低于12℃，晚间小拱棚上需增盖草帘或无纺布等覆盖物。白天要注意通风，降低棚内湿度。
三、大棚秋延后蔬菜的培育管理
12月份，大棚秋延后栽培的番茄、茄子、辣椒等蔬菜已进入采收后期，但只要采取多层覆盖，做好保温防冻，加强病虫害防治工作，也可延迟采收到12月底。另外，茄子、辣椒在采收后期，可采用再生栽培方法，延长植株生长期，提高产量与效益。
四、露地蔬菜培育管理
12月露地蔬菜在田间生长的品种主要有青菜、大白菜、芹菜、结球甘蓝、花椰菜、萝卜、雪里蕻、榨菜、豌豆、大蒜苗等。这些蔬菜培育管理方面，主要做好浅中耕与除草、追肥、雨后及时排水；花椰菜达到成熟时，要及时采收。另外，已可采收的大白菜、黄芽菜、芹菜等，若遇到0℃的低温时，要做好防冻工作，可用稻草或旧塑料薄膜覆盖。
衢州市农科院 供稿
12月份蔬菜种植推荐品种
品类 种类 推荐品种 种植方式 亩用种量 种植期
蔬菜
辣椒
（翌年早春设施）
衢椒1号、玉龙椒、农望长尖、辛丰4号、苏润绿早剑
设施，育苗 30-50克 上、中旬
番茄
（翌年早春设施）
石头28、浙粉702、钱塘旭日、中杂301设施，育苗 30克 上、中旬
樱桃番茄
（翌年早春设施）
浙樱粉1号、黄妃、甜美20、贝蒂设施，育苗 30克 上、中旬青菜 五月慢、冬春22 平地或设施，育苗 150克 上、中、下旬菜薹 广东菜心、白菜心 设施，撒播 500克 上、中旬西葫芦 圆葫1号、早青 设施，育苗 150克 中、下旬瓠瓜 越蒲1号、浙蒲9号 设施，育苗 200克 中、下旬菠菜全能菠菜、优越菠菜、绿优秀6号平地或设施，撒播 5-7.5千克 上、中、下旬芜荽（香菜） 四季香菜 平地或设施，撒播 5千克 上、中、下旬油麦菜 翠香、四季 平地或设施，育苗 15-50克 上、中、下旬生菜 美国大速生、意大利生菜 平地或设施，育苗 25克 上、中、下旬茼蒿 小叶茼蒿、花叶茼蒿 平地或设施，撒播 2.5千克 上、中、下旬落葵（木耳菜） 大叶木耳菜 设施，直（撒）播 6－7千克 上、中、下旬萝卜白雪春2号、浙萝6号、雪月萝卜设施，条（或点）播 200-500克中、下旬
一、大棚早春瓜类蔬菜的育苗
大棚早春瓜类栽培品种，如西葫芦、蒲瓜、西瓜、黄瓜、南瓜等，播种期为12月下旬至翌年1月下旬，采收期为4月至7月初。因瓜类蔬菜种子适宜发芽与出苗温度为25℃-30℃，在幼苗生长期要求温度不低于15℃，光照要求充足，而12月经常会出现低温多阴雨天气。因此，为培育瓜类蔬菜壮苗，除应用一般培育壮苗技术与加温设备外，还需要做好以下工作。
1.制作育苗温床，即电热温床。电热温床是在苗床铺设每平方米70-90瓦的电加热线，并安装控温仪，自动控制苗床内温度。
2.采用穴盘或营养钵育苗。
3.播种前进行种子消毒和浸种催芽。一般瓜类的种子粒大，可以在催芽后直接点播于穴盘或营养钵中，也可以撒播于平盘中，待二片子叶转绿平展时，移栽于穴盘或营养钵中。
4.苗期管理。大棚内的小拱棚覆盖物，白天时，要及时全部揭掉，让秧苗见光，防止徒长，下午4时左右要及时覆盖；一般苗期控制温度，白天为20℃-25℃，晚间15℃-18℃左右；苗床内浇水不宜过多，在穴盘或营养钵土表面见白时，才可浇水；出现猝倒病时，可用70%恶霉灵600倍或64%杀毒矾500倍或72%杜邦克露600倍喷雾防治。
5.为了防止西瓜、黄瓜枯萎病的危害，可选用抗枯萎病的专用砧木，进行嫁接育苗。
二、大棚春季茄果类蔬菜的苗期培育管理
12月是大棚春季茄果类蔬菜苗期生长阶段，要特别注意寒冷季节苗期管理工作。白天大棚要注意卷膜通风，但夜间温度较低时要卷下裙膜、关好棚门做好防冻工作。遇到霜冻或雨雪天气，中棚、小拱棚都应覆盖塑料薄膜，育苗期间大棚温湿度管理主要根据当日天气状况，通过盖膜和卷膜通风进行调节。在白天上午9-10时后，揭掉大棚内覆盖物，打开朝南门和卷起大棚边膜通风，但在刮风天气时，要卷背风面的膜，不要卷迎风面的膜，防止冷风直接吹入大棚，一般到下午4时后，首先要覆盖好大棚膜，然后盖好棚内各种覆盖物。冬季育苗水肥管理非常重要，水分管理要根据苗床水分含量来确定是否浇水，天晴温度高适量多浇，阴雨天不宜浇水，严寒季节尽量不浇水，苗期施肥要结合灌水追施。注意防治苗期猝倒病、立枯病等病害。
部分菜农种植大棚春季茄子、辣椒、番茄等蔬菜的定植期会提早到12月下旬，此时应注意以下事项。
1.在定植前10天左右要搭建好大棚和扣膜，大棚以南北延长方向搭建较好，利于提高棚温；要深翻土地与细致整地，作深沟高畦，大棚外四周要挖好排水沟。
2.施足基肥，若是酸性土壤，亩增施石灰100-150公斤。
3.定植时要整平畦面、覆盖地膜。定植后，要及时浇点根水，可加入50%多菌灵600倍一起浇入，并立即搭塑料小拱棚覆盖，闷棚一周左右，促进早缓苗。
4.缓苗后，要根据天气变化与植株生长情况，做好温湿度管理，白天温度控制在20℃-25℃左右，晚间一般不低于12℃，晚间小拱棚上需增盖草帘或无纺布等覆盖物。白天要注意通风，降低棚内湿度。
三、大棚秋延后蔬菜的培育管理
12月份，大棚秋延后栽培的番茄、茄子、辣椒等蔬菜已进入采收后期，但只要采取多层覆盖，做好保温防冻，加强病虫害防治工作，也可延迟采收到12月底。另外，茄子、辣椒在采收后期，可采用再生栽培方法，延长植株生长期，提高产量与效益。
四、露地蔬菜培育管理
12月露地蔬菜在田间生长的品种主要有青菜、大白菜、芹菜、结球甘蓝、花椰菜、萝卜、雪里蕻、榨菜、豌豆、大蒜苗等。这些蔬菜培育管理方面，主要做好浅中耕与除草、追肥、雨后及时排水；花椰菜达到成熟时，要及时采收。另外，已可采收的大白菜、黄芽菜、芹菜等，若遇到0℃的低温时，要做好防冻工作，可用稻草或旧塑料薄膜覆盖。
衢州市农科院 供稿
12月份蔬菜种植推荐品种
品类 种类 推荐品种 种植方式 亩用种量 种植期
蔬菜
辣椒
（翌年早春设施）
衢椒1号、玉龙椒、农望长尖、辛丰4号、苏润绿早剑
设施，育苗 30-50克 上、中旬
番茄
（翌年早春设施）
石头28、浙粉702、钱塘旭日、中杂301设施，育苗 30克 上、中旬
樱桃番茄
（翌年早春设施）
浙樱粉1号、黄妃、甜美20、贝蒂设施，育苗 30克 上、中旬青菜 五月慢、冬春22 平地或设施，育苗 150克 上、中、下旬菜薹 广东菜心、白菜心 设施，撒播 500克 上、中旬西葫芦 圆葫1号、早青 设施，育苗 150克 中、下旬瓠瓜 越蒲1号、浙蒲9号 设施，育苗 200克 中、下旬菠菜全能菠菜、优越菠菜、绿优秀6号平地或设施，撒播 5-7.5千克 上、中、下旬芜荽（香菜） 四季香菜 平地或设施，撒播 5千克 上、中、下旬油麦菜 翠香、四季 平地或设施，育苗 15-50克 上、中、下旬生菜 美国大速生、意大利生菜 平地或设施，育苗 25克 上、中、下旬茼蒿 小叶茼蒿、花叶茼蒿 平地或设施，撒播 2.5千克 上、中、下旬落葵（木耳菜） 大叶木耳菜 设施，直（撒）播 6－7千克 上、中、下旬萝卜白雪春2号、浙萝6号、雪月萝卜设施，条（或点）播 200-500克中、下旬
