三门海产品保鲜用上新技术
液氮锁鲜 鲜美如初
近日，笔者从浙江海八鲜农业发展有限公司获悉，在2019浙江农业博览会上，该公司生产的“海八鲜”海鲜系列产品销售十分火爆，3天时间1000多公斤产品被抢购一空，同时还收获3000万元的销售大单，可谓是满载而归。据介绍，“海八鲜”产品受宠的原因与公司用上液氮锁鲜新技术有关。采用该技术冰冻的海产品，只要一解冻，海鲜产品“鲜活如初”。
三门是海水养殖大县。一直以来，渔民在海产品冷链过程中，大多采用传统的冷藏冷冻保鲜技术。海鲜产品在零下四五十摄氏度冰冻后，品质、口感会受到一定影响，且储存时间只有半年左右。今年，浙江海八鲜农业发展有限公司投入500多万元，引进了一条国内先进的液氮速冻锁鲜生产线，利用零下196摄氏度的液氮锁鲜技术冰冻海产品，不但保质期可延长至一年，而且解冻后的海鲜产品比普通冷冻的更鲜美。
省农科院食品所副研究员肖朝耿说：“液氮锁鲜技术主要应用在医学和各种实验上，近年来随着液氮锁鲜技术的不断成熟以及成本的逐渐降低，该技术开始被应用在农业渔业上。”
28日凌晨4时，在三门健跳港码头，渔民捕鱼归来，一船船的带鱼、黄鱼、鲳鱼等海产品，装箱后直接送到了浙江海八鲜农业发展有限公司的加工车间。车间里，几十位工人将水产品进行分类后，分别送上了液氮速冻锁鲜生产线。“有了液氮锁鲜技术，今年海产品销售势头旺。销量比往年同期增加了一倍，收购价也提高了10%。”渔民刘荣良说，液氮锁鲜技术将有助于解决渔民在捕捞高峰期低价伤农和每年禁渔期无海鲜可上市等问题，促进渔业产业发展，增加渔民收入。
聂伟霞 任平 朱曙光
三门是海水养殖大县。一直以来，渔民在海产品冷链过程中，大多采用传统的冷藏冷冻保鲜技术。海鲜产品在零下四五十摄氏度冰冻后，品质、口感会受到一定影响，且储存时间只有半年左右。今年，浙江海八鲜农业发展有限公司投入500多万元，引进了一条国内先进的液氮速冻锁鲜生产线，利用零下196摄氏度的液氮锁鲜技术冰冻海产品，不但保质期可延长至一年，而且解冻后的海鲜产品比普通冷冻的更鲜美。
省农科院食品所副研究员肖朝耿说：“液氮锁鲜技术主要应用在医学和各种实验上，近年来随着液氮锁鲜技术的不断成熟以及成本的逐渐降低，该技术开始被应用在农业渔业上。”
28日凌晨4时，在三门健跳港码头，渔民捕鱼归来，一船船的带鱼、黄鱼、鲳鱼等海产品，装箱后直接送到了浙江海八鲜农业发展有限公司的加工车间。车间里，几十位工人将水产品进行分类后，分别送上了液氮速冻锁鲜生产线。“有了液氮锁鲜技术，今年海产品销售势头旺。销量比往年同期增加了一倍，收购价也提高了10%。”渔民刘荣良说，液氮锁鲜技术将有助于解决渔民在捕捞高峰期低价伤农和每年禁渔期无海鲜可上市等问题，促进渔业产业发展，增加渔民收入。
聂伟霞 任平 朱曙光
