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“女多吃肉，男多吃鲜”实际指的是铁和锌两种元素。专家认为，成年女性每天应摄入铁20毫克和锌 11.5毫克，而成年男性则每天应摄入铁15毫克和锌15毫克。两者对比很容易得出结论：女人需要摄入更多铁，男人需要摄入更多锌。
　　这是为什么呢？不论男性和女性，每天铁的基本损失约为0.8毫克。但除此之外，女性还要多损失一些铁。育龄女性每月都会通过月经丢失一部分铁（铁主要存在于血液的血红蛋白中）。每个女性月经失血量个体差异较大，大部分人的失血量是30-40毫升，一个月经周期平均每天损失铁约0.56毫克。也就是说，女性每天比男性多损失铁0.56毫克。
　　含铁量较多的食物有很多，如肉类、内脏、蛋黄、某些蔬菜（如菠菜、木耳）等。肉类不但含铁量高，人
　　们吃肉后，还能促进
　　人体对其他食物（如
　　蔬菜）中铁的吸收，
　　因而对保证铁营养
　　具有无可替代的重
　　要意义。所以女性的
　　食谱中应保证足够
　　数量的肉类，尤其是
　　红肉（瘦猪肉、牛肉、
　　羊肉等）。
　　锌的情况比铁
　　复杂。体内的锌主要
　　由粪便排泄，尿液、
　　汗、头发、皮肤等也
　　会排泄或丢失一部
　　分锌。通过以上途径
　　估计男性每天丢失
　　1.4毫克锌，女性每
　　天丢失1毫克锌。尤
　　其值得注意的是，男
　　性每次射精在精液
　　中损失的锌约为
　　0.63毫克。而且，锌
　　缺乏会影响男性性
　　功能。因此，男性应
　　该摄入比女性更多
　　的锌。
　　含锌较为丰富
　　的食物有水产品（尤
　　其是贝壳类海鲜，如
　　牡蛎、虾等）、坚果和
　　粗粮等，其中牡蛎是公认含锌最多的食物，多吃贝类海鲜是补充锌的最佳途径。
（摘自《生命时报》2010年2月1日）