近日，临安市食安办、市场监管局联合下发通知，部署农村土厨师培训工作。培训合格的厨师，将获得中式烹调师职业资格证书。
　　临安市将以镇、街为单位，为在农村范围内备有（租、借用）餐具，无固定加工场所，为农村集体聚餐提供加工、烹饪服务的厨师开展免费培训。每期培训为期4天，课程包括食品安全法律法规、农村厨师所具备的食品安全常识、食物中毒的常见原因及预防原则和措施、食物中毒事故应急处置、农村自办宴席申报备案、烹饪技能等内容。培训合格的厨师，视考核成绩可以取得经人力和社会保障行政部门审核认定的中式烹调师初级、中级、高级职业资格证书。具体培训工作将由该市餐饮协会承担。
　　据悉，为确保取得实效，临安市将农村土厨师培训工作开展情况纳入了乡镇食品安全年终考核，要求各乡镇按照食品安全“地方政府负总责”要求，调查清楚辖区内农村土厨师底数，定期组织食品安全业务知识培训。同时，每年组织体检，土厨师凭健康证和资格证承办农村集体聚餐服务。未经培训从事农村集体聚餐操办的，一经发现严肃查处。 朱建云