梅季一到，家里发霉的现象数不胜数，除霉各有奇招，效果却并不明显。最近有网友说，利用芥末水就能轻松去除霉斑。作为日常调料的芥末，真有这么神奇的作用吗？
　　中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室助理研究员陈倩表示，芥末是十字花科的芥菜类植物，它的成熟种子具有比较浓烈刺鼻的辛辣味。这种辛辣味是由芥末精油产生的，其主要成分叫做异硫氰酸稀丙酯。这种酯类化合物对真菌和细菌的杀菌作用比较好，具有杀菌的活性，在生产上也被开发用作杀菌剂、杀虫剂和除草剂。
　　那么，怎样利用芥末水抑制细菌呢？陈倩表示，可将芥末与水1比1调配成芥末溶液，再用棉布均匀地将芥末溶液涂抹在易长霉菌的地方，这样霉菌生长的几率就会大大降低，甚至被完全抑制。
（摘自《扬州晚报》 王诗韵/文2016年6月5日）