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第B3版：文摘周刊
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炒熟的蔬菜赶紧吃

　　炒熟的蔬菜，其营养成分特别是维生素很容易流失，应该炒好后立即食用。试验证明：烹调后的蔬菜放置15分钟，维生素损失25%，70分钟后则损失35%。
（摘自《健康时报》）
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