日前，笔者在金华市邵万生泰康食品有限公司车间里看到，6万多只火腿虽还整齐地放在车间里，其实它们都已被上海方面订购。该公司总经理方锡潜说，今后他们生产的金华火腿将全部由上海老字号商业企业“邵万生”、“泰康”两家公司包销。
　　金华火腿行业协会原会长倪志集说，这种中华老字号商业企业与金华火腿世家强强联手的方式，对扩大金华火腿在上海乃至海内外市场的占有率很有好处。它可以改变金华火腿生产企业面临“渠道为王”形势的尴尬局面，使产销真正融为一体，占据市场主动地位。通过上海老字号的销售渠道，金华火腿可以源源不断销往港澳市场。
　　在金华市邵万生泰康食品有限公司车间里，一些前来参观的上海市民对金华火腿加工流程表现出浓厚的兴趣。一位上海市民对笔者说，看过才知道，金华火腿好吃的秘诀就在这传统工艺当中。上海人一直非常喜欢吃火腿，过去新女婿初次见丈母娘一定要带一只火腿，产妇月子里也有吃火腿补身体的讲究，所以火腿过去是上海人待客的高档菜。
　　上海邵万生商贸合作公司董事长林安康则向笔者道出了他们到永康投资开办金华火腿企业的初衷：他们非常看好由火腿世家掌门的永康四路火腿一厂“真方宗”这块招牌。十几年来，上海南京路上的“邵万生”、“泰康”等中华老字号企业每年都要销售四五万只“真方宗”金华火腿，而且每年缺口在2万只以上。既然有这么大的市场，他们就下决心走出上海，到金华火腿的故乡来合资办火腿厂。“与上海百年中华老字号合作，可以通过他们的销售渠道扩大金华火腿在全国市场的影响力。”金华市邵万生泰康食品有限公司副总经理方江波说，而公司又可以带动发展本地养殖业，目前他们已经与本地一些生猪生产合作社达成委托养殖意向。 （王卫英）